طرز پخت اردک محلی شمالی با لیمو و سبزیجات

 آب لیمو ،روغن زیتون، سیر و همه ادویه ها را با هم مخلوط می کنیم. فقط حواستان باشد که فعلا نمک را به مخلوط اضافه نکنید. به مدت 5 الی 7 دقیقه مواد سس را در ماهیتابه کوچک حرارت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم تا کاملا خنک شود.

حالا سینه های اردک را در یک بسته پلاستیکی قرار می‌دهیم و مواد مرینیت را روی آن می‌ریزیم.  بسته را کاملا می‌بیندیم و در یخچال قرار می‌دهیم. به مدت 7 الی 8 ساعت  صبر می‌کنیم تا طعم ها در هم آمیخته شوند.

در این مرحله سینه های اردک را از پلاستیک خارج می‌کنیم و به نمک و فلفل آغشته می کنیم و باقیمانده مواد مرینیت را نگه می‌داریم.

برای پخت سینه اردک، گریل یا ماهیتابه چدنی را از قبل گرم می‌کنیم  و هر سمت از سینه اردک را به مدت 3 دقیقه گریل می‌کنیم. حالا باقی معجون خوشمزه‌ای را که آماده کرده بودیم اضافه می کنیم. سینه اردک را می‌چرخانیم و سمت دیگر را هم به مدت 3 دقیقه می‌پزیم. زمانی که دمای داخل گوشت به 65 درجه برسد پخت گوشت سینه اردک کامل شده است. اگر بخواهید دقیق عمل کنید می‌توانید این دما را از طریق ترمومتر مخصوص اندازه‌گیری کنید.

برای سرو این غذای خوشمزه  تکه های سینه را اسلایس کنید تا زیبایی گوشت گریل شده سینه اردک در کنار عطر و طعم خوب آن یک پذیرایی مهیج را رقم بزند.