5 دلیل برای اینکه بسته بندی گوشت مهم است

بسته بندی گوشت نه تنها کیفیت گوشت را حفظ می کند، بلکه از مواد غذایی در برابر آسیب محافظت می کند. بنابراین، هنگام نگهداری مقادیر زیادی گوشت باید از شرکت ها یا محصولات بسته بندی استفاده کنید. در این مقاله میخواهیم درباره اهمیت بسته‌بندی گوشت با مواد محکم و قابل اطمینان بیشتر بدانیدم.

تاریخچه مختصری از نگهداری گوشت

پردازش مواد غذایی و نگهداری گوشت به 3.4 میلیون سال قبل باز می گردد، بنابراین این روش ساده ای نیست که انجام آن آسان باشد. شما باید روش ها و ترفند های مناسب برای تازه و تمیز نگه داشتن گوشت خود را بدانید.

اگرچه نمک سود و دودی کردن رایج‌ ترین روش‌ های پخت و نگهداری گوشت هستند، بسته‌بندی گوشت تنها راه برای اطمینان از عاری بودن گوشت از باکتری‌ های مضر است.

به همین دلیل است که یک شرکت بسته بندی یک انتخاب محبوب برای مشاغلی است که از مقدار زیادی گوشت مراقبت می کنند و می خواهند راه هایی برای بهبود کیفیت آن بیابند.

5 دلیل مهم برای بسته بندی گوشت

یک بسته‌ بندی‌کننده ی گوشت مسئول بسته‌ بندی گوشت است تا برای حمل و نقل و ذخیره‌ سازی ایمن باشد. اگر می‌خواهید خطر آلودگی بیرونی محصول خود را کاهش دهید، این امری حیاتی است، اما برای ماندگاری آن نیز ضروری است.

1- افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد:

از منظر تجاری، آخرین چیزی که می خواهید این است که یک بسته کامل گوشت خراب شود زیرا بسته بندی گوشت نازک است و به راحتی آسیب می بیند. اگر گوشت شما آلوده شود، نمی توان آن را مصرف کرد.

بنابراین، باید اطمینان حاصل کنید که بسته بندی به اندازه کافی سفت است که اکسیژن وارد گوشت نشود. در غیر این صورت از ماندگاری آن کاسته شده و برای مصرف، کیفیت خوبی نخواهد داشت.
بسته‌ بندی گوشت از ورود هوا و باکتری‌ها جلوگیری کرده و باعث می‌شود گوشت دیرتر فاسد شود. این امر به‌ویژه در بسته‌بندی‌های خلاء یا بسته‌بندی‌های اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) مشهود است که عمر مفید محصول را افزایش می‌دهند.

2- ظاهر فیزیکی را حفظ می کند

بسیاری از ما نمی خواهیم گوشت کبود شده و ضرب و دیده را در طول حمل و نقل دریافت کنیم. غیرحرفه ای و با کیفیت پایین است. بنابراین یک بسته بندی گوشت مقاوم برای اطمینان از عدم آسیب در حین حمل و نقل ضروری است.
بسته‌بندی خوب از کاهش کیفیت و تغییرات ناخواسته در طعم، رنگ و بافت گوشت جلوگیری می‌کند. این نوع بسته‌بندی از اکسیداسیون چربی‌ ها و تغییر رنگ که در اثر تماس با هوا رخ می‌دهد، ممانعت می‌کند.
به عنوان مثال، گوشت می تواند در کامیون بیفتد، در حین جابجایی جابجا شود، یا در حمل و نقل آسیب ببیند. بنابراین، فکر کردن به بسته بندی برای جلوگیری از بلایا ضروری است.

3- افزایش قابلیت حمل و نقل و توزیع

استفاده از بسته بندی گوشت یا بسته بندی وکیوم راهی راحت و آسان برای حفظ کیفیت و آماده سازی گوشت برای حمل و نقل است. از طرف دیگر، این برای نگهداری آن در خانه عالی است.
پس از تهیه مواد مناسب، می توانید گوشت را داخل آن قرار دهید. سریع و کارآمد است.

4- حفظ کیفیت و تازگی با بسته بندی گوشت

حفظ طعم تازه گوشت زمانی که نیاز به حمل و نقل از محلی به محل دیگر دارد سخت است، بنابراین باید هر کاری که می توانید انجام دهید تا آن را برای مدت طولانی تری تازه کنید.
بسته بندی گوشت ظاهر و طعم فوق العاده گوشت را حفظ می کند. در ال حاضر، با تکنولوژی مدرن، شما حتی مجبور نیستید گوشت را به صورت دستی بپیچید. ماشین‌ها مانند روکش‌ های وکیوم سلفنی وجود دارند تا بتوانید به راحتی گوشت بسته‌بندی شده ی سالم داشته باشید.

۵. هیچ ریسکی از دستکاری وجود ندارد

در نهایت، بسته‌ بندی گوشت تنها راه برای اطمینان از عدم دستکاری در محصول است. وقتی برچسب‌ ها و بسته‌ بندی سفت را اضافه کنید، می‌توانید متوجه شوید که آیا کسی گوشت را قبل از مصرف باز کرده است یا خیر. این می تواند در دنیای تجارت و در خانه مفید باشد.
بسته‌ بندی گوشت به مشتری اطمینان بیشتری می‌دهد که محصول بهداشتی و باکیفیت است. همچنین، برچسب‌ های بسته‌ بندی اطلاعاتی مانند تاریخ تولید، تاریخ انقضا، وزن و ارزش غذایی را به مشتری ارائه می‌دهند که برای انتخاب آگاهانه مهم هستند.

انواع بسته بندی گوشت

انواع بسته‌ بندی گوشت بر اساس نوع گوشت، مدت زمان نگهداری و شرایط محیطی متفاوت است. در زیر به رایج‌ترین انواع بسته‌بندی گوشت اشاره می‌کنیم:

• بسته‌بندی وکیوم (خلاء):

در این روش، هوای داخل بسته کاملاً تخلیه می شود. گوشت در شرایط خلاء قرار می‌گیرد. این بسته‌ بندی عمر مفید گوشت را افزایش می دهد. از اکسیداسیون و فساد جلوگیری می‌کند. همچنین، به دلیل تماس کمتر گوشت با اکسیژن، تغییر رنگ و طعم کمتری در گوشت ایجاد می‌شود.

• بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده (MAP):

در این نوع بسته‌بندی، هوای داخل بسته با گازهایی مانند نیتروژن و دی‌اکسید کربن جایگزین می‌شود که به کنترل رشد میکروارگانیسم‌ها کمک می‌کند. این روش باعث حفظ تازگی و ماندگاری بیشتر گوشت می‌شود و تغییر رنگ گوشت را نیز به حداقل می‌رساند.

• بسته‌بندی با استفاده از پلاستیک‌های قابل انعطاف (Flexible Packaging):

این نوع بسته‌بندی با فیلم‌های نازک پلاستیکی انجام می‌شود و بیشتر برای گوشت‌های فرآوری‌شده یا بسته‌بندی‌های کوچک استفاده می‌شود. این بسته‌بندی‌ها سبک، ارزان و مناسب حمل و نقل آسان هستند.

• بسته‌بندی سلفون یا فیلم نازک (Cling Film Wrapping):

این روش معمولاً برای بسته‌ بندی گوشت تازه در فروشگاه‌های مواد غذایی استفاده می‌شود. گوشت با فیلم نازکی پوشانده می‌شود. از تماس آن با آلودگی‌ها جلوگیری می کند. مشتریان بتوانند به‌راحتی رنگ و ظاهر گوشت را ببینند. این روش برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب نیست و بیشتر برای مصرف زودهنگام است.

• بسته‌بندی در ظروف مقاوم (Rigid Packaging):

در این روش گوشت در ظرف قرار داده می‌شود. درپوشی از فیلم پلاستیکی روی آن کشیده می‌شود. این روش برای فروشگاه‌ها و مشتریانی که مایل به حمل و نگهداری راحت گوشت هستند، مناسب است و همچنین به دلیل محافظت بیشتر از گوشت در برابر ضربه، محبوبیت بالایی دارد.

• بسته‌ بندی گوشت منجمد:

برای گوشت‌های منجمد از بسته‌بندی‌هایی استفاده می‌شود که قابلیت نگهداری در دمای پایین را دارند و از نفوذ رطوبت و هوا به داخل بسته‌بندی جلوگیری می‌کنند. این نوع بسته‌بندی باعث افزایش عمر نگهداری و حفظ طعم و کیفیت گوشت می‌شود.

سخن پایانی

به طور خلاصه، بسته بندی گوشت نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت و کیفیت محصول، جلوگیری از انتقال بیماری، تسهیل حمل و نقل و نگهداری و ارائه اطلاعات دقیق به مصرف کننده ایفا می کند.