طرز تهیه بهترین خورشت بامیه با گوشت

نویسنده
آبان 12, 1403
بدون نظر

طرز تهیه بهترین خورشت بامیه با گوشت

خورشت بامیه با گوشت؛ یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی با ترکیبی از گوشت نرم و بامیه تازه در سسی غنی از گوجه‌فرنگی و ادویه‌های معطر. این خورشت مقوی و خوش‌طعم همراه با برنج سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر از جنوب ایران را به سفره شما می‌آورد. مناسب برای علاقه‌مندان به غذاهای اصیل ایرانی.

زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت1 ساعت
زمان انجام15 دقیقه
زمان کلی1 ساعت 30 دقیقه
انرژی300 کالری

غذا
- ایرانی
دوره
- غذای اصلی
روش پخت و پز
- سرخ کردن و تفت دادن

مواد لازم

- بامیه: 300 گرم
- گوشت گوسفندی یا گوساله: 300 گرم (به قطعات کوچک خرد شده)
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد (خرد شده)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم

دستورپخت خورشت بامیه

تفت دادن پیاز و گوشت: ابتدا در قابلمه‌ای، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر و زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. گوشت را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند تفت دهید.
اضافه کردن گوجه و رب گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و همراه گوشت کمی تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید رنگ آن باز شود.
پخت گوشت: حدود 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید گوشت روی حرارت ملایم بپزد تا نرم شود.
تفت دادن بامیه: در این زمان، بامیه‌ها را شسته و با کمی روغن در تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا کمی نرم شوند. این کار کمک می‌کند که بامیه‌ها در خورشت وا نروند.
اضافه کردن بامیه به خورشت: پس از نرم شدن گوشت، بامیه‌های تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و در صورت نیاز، مقدار کمی آب اضافه کنید. اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
طعم‌دهی نهایی: نمک، فلفل و آب‌لیمو را به خورشت اضافه کنید و پس از 15-20 دقیقه دیگر، وقتی که خورشت غلیظ شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید.