5 گیاه معطر برای بهتر کردن طعم گوشت

آشپزی با گیاهان می‌تواند یک تجربه خلاقانه و فوق‌العاده باشد. زیرا طعم‌ های مختلف گیاهان را چه به صورت جداگانه و چه در ترکیب می توانید در هنگام آشپزی و طبخ برای بهتر کردن طعم گوشت آزمایش می‌کنید.
دستور پخت گوشت ها هر کدام نیاز های منحصر به فرد خود را دارد.
همیشه برای لذیذ و خوشمزه کردن طعم گوشت نیاز به گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترش داریم.
طعم های قوی که می تواند بوی زهم آن را از بین برد و برای افرادی که طعم گوشت باب میل شان نیست از آن ها استفاده کرد.

انتخاب فهرستی از بهترین طعم‌ دهنده‌ ها و گیاهان دارویی برای استفاده در دستور العمل‌ های گوشت است. کارشناسان طعم‌ دهنده‌ های مختلف را انتخاب می‌کنند.

سازمان های زیادی ترویج استفاده و فروش ادویه ها را بر عهده می گیرند و سعی بر بهتر کردن طعم غذاها دارند، فهرست گسترده ای از طعم دهنده های مورد علاقه خود را برای گوشت ها در اینجا داریم : ریحان، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، جوز هندی، زیره سبز، پودر کاری، پودر خردل خشک، سیر، پیاز، پونه کوهی. ، رزماری، مریم گلی و آویشن.

موسسه و مراکز تحقیقاتی که به  بحث سلامتی اختصاص دارد ، گروه کوچکتری از طعم دهنده های پیشنهادی خود را برای گوشت فهرست می کنند: برگ بو، مرزنجوش، جوز هندی، پیاز، فلفل، مریم گلی و آویشن.

اکنون در اینجا به فهرستی از پنج گیاه عالی برای بهتر کردن طع گوشت نگاهی بیندازید و توضیح می دهد که چرا استفاده از  آن گیاهان را تاکید میکند.
همچنین پیشنهاد می کند در صورت امکان، از گیاهان تازه به جای گیاهان خشک در دستور العمل های خود استفاده کنید. اگر بتوانید گیاهان خود را بکارید، حتی بهتر از آن ، حداکثر طراوت و بهترین طعم را تضمین می کند.

پنج گیاه عالی برای بهتر کردن طعم گوشت:

1- گیاه ریحان (Basil)

ریحان یک طعم عالی و قدرتمند است که به خوبی با طعم های عمیق غذاهای گوشتی جفت و جور می شود.
وقتی در دستور پخت همزمان با گوشت پخته شود، بسیار خوشمزه است، اما اگر در پایان زمان پخت به آن اضافه شود، بهتر است تا طعم گوشت را تغییر داده و بتوان از خوردن خود ریحان هم در غذا لذت برد.

باید این را بدانید که ریحان خوب خشک نمی شود ، با خشک شدن سیاه و گاها بی مزه می شود.
بنابراین، سعی کنید آن را با مخلوط کردن با روغن به اندازه ای کمی داشته باشید و سپس آن را در قالب های یخ قرار دهید تا منجمد شود. پس از یخ زدن ، مکعب ها را بیرون بیاورید و در کیسه فریزر قرار دهید تا هنگامی که بخواهید برا ی غذایی از آن استفاده کنید در دسترس باشند.
برای استفاده، در پایان زمان پخت، یک مکعب در سس یا قابلمه گوشت خود بریزید و حرارت دهید تا ذوب شود.

دستور پخت هایی از گوشت با ریحان:

• خورشت گوشت گاو
• ماکارونی پخته شده با گوشت چرخ کرده و ریحان
• فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج

2- رزماری (Rosemary)

رزماری طعم خاصی دارد و ترکیبی فوق‌ العاده با طعم‌ های سنگین یا چرب است که اغلب برای تغییر طعم گوشت ها به غذا ها اضافه می کنند. از رزماری برای طعم دادن به کباب ها و استیک های گوشتی که برای مدت طولانی پخته می شوند، استفاده کنید.

پرورش رزماری را به عنوان یک گیاه دارویی داخل خانه در نظر بگیرید که طعم آن بسیار بهتر از بسته های آماده آن در فروشگاه است.
یک گیاه رزماری را می توان با موفقیت در کنار اجاق گاز با استفاده از نور معمولی کشت کرد. رزماری چه به صورت خشک و چه تازه به خوبی برای طعم دادن به گوشت و غذا ها کار می کند، بنابراین سعی کنید آن را خشک کنید و رزماری خشک شده را در شیشه های شیشه ای برای دسترسی آسان نگه دارید.

دستور پخت ها رزماری برای بهتر کردن طعم گوشت:

• آبگوشت
• کباب دنده سرخ شده همراه با رزماری

3- مریم گلی (sage)

مریم گلی گیاهی است که اغلب نادیده گرفته می شود، مگر اینکه برای دستور پخت های خاصی باشد. طعم مریم گلی به خوبی با طعم های قوی تر مانند  یک غذای گوشتی سازگار است و عطر معطر و طعمی گرم به آن اضافه می کند.

مریم گلی یکی دیگر از گیاهانی است که در داخل خانه به خوبی رشد می کند. اگر نور کافی را فراهم کنید مطمئناً رشد می کند.
هر دو طعم مریم گلی تازه و خشک در دستور پخت ها به خوبی کار می کنند، بنابراین از هر دو نسخه برای بهتر کردن طعم گوشت خود در انواع غذا ها استفاده کنید.

مریم گلی به راحتی به بسیاری از دستور پخت های گوشتی اضافه می شود، از جمله:

• استیک سیر با مریم گلی
• انواع کباب با طعم دهنده های گیاهی مانند مریم گلی

4- بهتر کردن طعم گوشت با آویشن (Thyme)

آویشن مترادف با غذاهای گوشتی است. از آویشن تازه یا خشک می توانید به راحتی  استفاده کنید، فقط بر مابقی طعم‌ ها غالب است . عمقی به غذا اضافه می‌کند که فقط گیاهان می‌ توانند به غذای شما این طعم دلپذیر و خوشمزه  را بدهند.

آویشن همچنین به راحتی در یک باغ سرپوشیده رشد می کند و در یک پنجره آفتابی خوب به سرعت عمل می آید و می توانید پرورش دهید. بسیاری از سرآشپز ها دوست دارند انواع مختلفی را روی لبه پنجره بکارند – طعم  آویشن لیمویی مورد علاقه  بزرگترین سر آشپز های دنیا است.

برخی از دستور پخت های حاوی آویشن که می توانید امتحان کنید عبارتند از:

• استیک ماریناد شده در آویشن
• فیله ماهی مزه دار شده با آویشن
• انواع خوشت ها با گوشت گاو به همراه طعم دهنده ی بی نظیر آویشن

5- جعفری (Parsley)

جعفری در سال های اخیر جایگاه اصلی خودش را پیدا کرده است و خیلی بیشتر از یک چاشنی صرف شده است.
آشپزهایی که با این سبزی خوش طعم آشنا هستند می‌دانند که اگر تازه استفاده شود و در پایان پخت اضافه شود، می‌تواند طعم خود را حفظ کند.

گرچه معمولاً در داخل خانه کشت نمی شود، اما اگر به آن زمان دهید تا بالغ شود، امکان رشد این گیاه در داخل خانه وجود دارد.
از آنجایی که این گیاه بسیار کند رشد می کند، سعی کنید در اواخر تابستان یک گیاه جعفری تازه بخرید و آن را برای زمستان در داخل خانه بیاورید.
می توانید جعفری را ریز کرده و فریزر بگذارید. هر زمان که نیاز داشتید برای بهبود طعم گوشت در غذا های خود از آن استفاده کنید.

جعفری طعم تازه ای به غذا های گوشتی می بخشد که می تواند بسیار عالی باشد مانند:

• استروگانف بیف همراه با جعفری خرد شده
• انواع کوفته ها با جعفری
• خورشت ها و سوپ ها با  گوشت به همراه جعفری