انواع پخت استیک و آموزش گام به گام آن
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
قنبر پلو یکی از غذا های سنتی و خوشمزه شیرازی است که با برنج، گوشت چرخ کرده، کشمش، گردو، رب انار و زعفران تهیه می شود. این غذای مجلسی و خوشمزه را می توان به عنوان یک غذای اصلی برای مهمانی ها و مجالس استفاده کرد.
آماده سازی مواد
۱. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
۲. کشمش پلویی را بشویید و در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا نرم شوند.
۳. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید.
۴. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
۵. از مایه گوشت به اندازه یک گردو کوچک برداشته و به صورت قلقلی درآورید.
پخت و پز
1. به مقدار لازم روغن در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
2. کوفته قلقلی ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش آورید و برنج را همراه با مقداری نمک به آن اضافه کنید.
4. برنج را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.
5. آب کش کنید و برنج را کنار بگذارید.
6. در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
7. پیاز باقی مانده را به صورت خلالی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
8. رب انار را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
9. مقداری آب جوش به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا رب انار غلیظ شود.
مرحله پایانی
1. برنج نیم پز شده را به همراه کشمش پلویی و کوفته قلقلی های سرخ شده به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و درب آن را بگذارید تا برنج دم بکشد.
3. در ۱۰ دقیقه آخر دم کشیدن برنج، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
4. پس از اینکه برنج دم کشید، آن را در دیس بکشید و نوش جان کنید.
• برای خوشمزه تر شدن قنبر پلو، می توانید از گوشت گوسفندی چرخ کرده استفاده کنید.
• می توانید به جای رب انار از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
• برای اینکه کوفته قلقلی ها هنگام سرخ شدن وا نروند، حتماً آن ها را خوب ورز دهید.
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
دستورپخت کباب دیگی سنتی با گوشت چرخ کرده کباب دیگی با گوشت چرخ کرده یکی از غذا های سنتی ایرانی است که با گوشت
دستورپخت بی نظیر سالمون کبابی ماهی سالمون کبابی یک غذای سالم و خوشمزه است که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی
جایگاه گوشت حیوانات و پرندگان در فرهنگ های مختلف نقش های متفاوتی دارد. در برخی فرهنگ ها، گوشت یک غذای اساسی است که در هر
دستورپخت سنتی و مجلسی قنبر پلو شیرازی قنبر پلو یکی از غذا های سنتی و خوشمزه شیرازی است که با برنج، گوشت چرخ کرده،
گوشت سفید به طور کلی سالم تر از گوشت قرمز است. اما پاسخ کامل تر به این سوال به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله: