طرز تهیه ساندویج فیله ماهی حلوا با سس انبه

شیر ، سرکه ، نمک ، فلفل و پاپریکا را به خوبی با هم مخلوط کنید ؛ و ۵ دقیقه استراحت دهید ؛ تا شیر به حالت بریده بریده در بیاید . پس از ۵ دقیقه مواد را هم بزنید .
فیله های ماهی را درون مایع باترمیلک ۳ ساعت استراحت دهید ؛ تا به خوبی مزه دار شوند .
برای تهیه باترمیلک ، به جای سرکه سفید از آبلیمو هم می توانید استفاده کنید .

مغز انبه رسیده را با نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، سرکه و شکر به وسیله گوشتکوب برقی میکس و یکدست کنید . نشاسته را با آب سرد حل کرده ؛ به ترکیب انبه اضافه نمایید . مواد را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ؛ تا سس غلیظ و لعابداری حاصل شود .

فیله های مزه دار شده ماهی را از مایع باترمیلک خارج کرده ؛ در پودر سوخاری بغلطانید ؛ و در روغن داغ ، با حرارت ملایم ، سرخ و طلایی کنید .
روغن اضافه فیله ها ی سوخاری را با قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی ، بگیرید .

نان های همبرگری را از وسط بریده ؛ داخل آنها را کره بمالید ؛ و از قسمت داخلی ، درون قابلمه داغ شده ، روی حرارت ملایم به مدت ۱ دقیقه برشته کنید .

روی قسمت داخلی نان ها سس انبه بمالید . به ترتیب برگ کاهو ، گوجه فرنگی و خیار شور حلقه شده ، و فیله سوخاری شده را بین هر دو تکه نان آغشته به سس قرار دهید .