دستورپخت آسان مرغ ترش مازندرانی

1- ابتدا مرغ محلی را در تابه ای مناسب قرار دهید.
2- پیاز و سیر را به آن اضافه کنید.

3- زنجبیل و برگ بود ادویه ها را درون تابه بریزید.

4- 2 لیوان آب را نیز به مرغ اضافه کنید و به آن زمان بدهید تا بخوبی بپزد.

5- توجه داشته باشید که مدت زمان پخت مرغ  محلی بیش‌تر از مرغ معمولی است.⁣

6- بعد از پخت، عصاره را جدا کنید

7- مرغ پخته شده را با زعفران دم کرده به همراه کمی روغن سرخ کنید.

8- روغن زیاد نریزید چون خود مرغ به خاطر محلی بودنش روغن پس می دهد.⁣
⁣

 1- پیاز رنده شده را چند دقیقه تفت بدهید تا آبش کشیده شود.

2- سیر را نیز رنده کنید به همراه زردچوبه به پیاز اضافه کنید، نیازی نیست زیاد سرخ شود.

3- سبزی های محلی خرد شده را به مواد اضافه کنید و می‌تونید از سبزی خشک هم استفاده کنید⁣.

4-  مغز گردو آسیاب شده به همراه  رب انار به سبزی های در حال تفت دادن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید و چند دقیقه با حرارت کم تفت بدهید نیاز به سرخ شدن نیست.⁣

5- در آخر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به همراه 1 لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه به خوبی بجوشند.⁣

6- حالا مایه مرغ ترش را به مرغ سرخ شده به همراه عصاره اضافه کنید.

7- ۱ تا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۲ ساعت با دمای متوسط بپزد تا وقتی که جا بیفتد و گوشت مغزپخت شود.⁣

8- مرغ ترش مازندرانی شما آماده سرو می باشد نوش جان.