مراحل تهیه پخت آسان ماهی بلک مارلین با سس مخصوص+ویدئو

ماهی را با ادویه‌هایی که آماده کردیم به خوبی طعم‌دار می کنیم  و به مدت ۱ ساعت به ماهی استراحت می دهیم تا مواد به خورد ماهی رفته و بوی زهم ماهی کم شود.

ابتدا برای تهیه سس ، پیاز ها را نگینی خورد کرده و سیر را  له میکنیم و سپس آنها را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت  می دهیم.
آلو و قیصی و کشمش هایی را که از قبل در آب خیساندیم را آبکش می کنیم م به پیاز اضافه می کنیم

سبزی ها را خرد می کنیم و با باقی مواد مخلوط می کنیم  

به مدت 5 دقیقه مواد را با هم تفت می دهیم.
نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

در آخر آب را اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت به آرامی بپزد  تا نرم شود.

هسته ی آلو را بعد از پخت به راحتی می توان جدا کرد

حالا باید با گوشکوب برقی یا غذاساز همه مواد را پوره کنیم تا بافت نرمی بدست بیاد.
دوباره روی  حرارت ملایم می گذاریم و سرکه را به آن اضافه می کنیم.
سس ما آماده است.

ماهی را بعد از ۱ ساعت استراحت با روغن زیتون چرب می کنیم و در فری که از قبل گرم شده است به مدت ۱ ساعت با دمای ۱۷۵ درجه می گذاریم تا حسابی مغزپخت شود.

 ( به این نکته توجه داشته باشید اواسط پخت ماهی را بر می گردانیم تا یکدست بپزد)

پس از پخت نهایی ماهی آن را از فر خارج کنید در ظرف پذیرایی بگذارید و سس مخصوص آلو را روی ماهی بریزید

شما می توانید آن را با کته یا حتی نان سرو کنید.