چگونه یک بوقلمون کبابی آبدار عالی بپزیم

همه طعم بوقلمون کبابی در فر را دوست دارند. بدترین چیز در مورد بوقلمون کبابی زمانی است که خشک باشد. در اینجا روش  نحوه پخت، تهیه، برشته کردن یک بوقلمون کبابی آبدار و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه بوقلمون کبابی آبدار:

چگونه یک بوقلمون یخ زده را برای پخت آماده کنیم:

توصیه می شود که بوقلمون را در یخچال یخ زدایی کنید. زیرا در این روش بوقلمون در دمای ثابت ذوب می شود. بنابراین یک روز زمان برای یخ زدایی آن را داخل ظرف مناسب در یخچال بگذارید.

آماده کردن بوقلمون قبل از گذاشتن در فر:

بوقلمون را از یخچال بیرون آورید و روی یک تخته برش تمیز بگذارید.

• ظرفی که بوقلمون را در آن گذاشته اید را با آب داغ و مایع فراوان بشویید.
• بوقلمون خود را نشورید. این می تواند باکتری های مضر را در سراسر آشپزخانه شما پخش کند.

مواد لازم برای بوقلمون کبابی: 

• نمک
• فلفل سیاه و آویشن
• کره آب شده
• 1 عدد سیر
• 1 عدد لیمو ترش
• 2 پیاز متوسط ​​
• روغن زیتون
• 4 عدد برگ بو

در یک کاسه کوچک، نمک و  فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

3 حبه سیر را بردارید. در یک کاسه متوسط ​​کره، مخلوط نمک و فلفل، پوست و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 3 حبه سیر را له کنید یا بسیار ریز خرد کرده اید، اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و به طور یکنواخت در کره آغشته شوند.

شکم بوقلمون را با مخلوط نمک و فلفل خوب مزه دار کنید. مابقی سیر را داخل شکم بوقلمون بریزید. پیازها را از وسط نصف کنید و همراه با برگ بو در بوقلمون قرار دهید.
با استفاده از این ترکیب زمان پخت بوقلمون کبابی گوشت داخل آن نیز با طعمی خوشمزه، معطر می شود و بوی آن گرفته می شود.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

سطح پوست بوقلمون را کره بمالید. بوقلمون را در سینی فر قرار دهید کمی روغن زیتون بپاشید.

دستورالعمل پخت بوقلمون:

بوقلمون را در فر قرار دهید و یک ساعت اول با سمت سینه رو به پایین قرار دهید.

بعد از یک ساعت، بوقلمون را از فر خارج کرده و روی سینه به سمت بالا برگردانید و دوباره داخل فر برگردانید. باقیمانده کره را برای پوست سینه استفاده کنید. با کمی روغن زیتون می توانید سطح بوقلمون را چرب کنید. بوقلمون را برای ادامه پخت به فر برگردانید.

برای اطمینان از قهوه ای شدن و پخت یکنواخت، هر بار ظرف را 180 درجه در فر بچرخانید.

چرا بوقلمون را در ساعت اول به صورت معکوس یا سینه رو به پایین می پزیم؟

وقتی بوقلمون را در فر می گذارید گوشت سینه همیشه قبل از بقیه قسمت ها آماده می شود. بنابراین در حالی که منتظر هستید تا همه جا به درجه حرارت برسد، سینه خشک می شود. قرار دان بوقلمون به این صورت باعث می شود تا ماهیتابه مانند یک سپر عمل  کند. از پختن سریع گوشت سینه جلوگیری می کند و در پایان کار یک بوقلمون کبابی آبدار خواهید داشت.

بوقلمون را از داخل فر خارج کنید. بوقلمون کبابی را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. فوراً روی بوقلمون را با فویل آلومینیومی به مدت حداقل 45 تا 60 دقیقه استراحت دهید. فویل را با یک حوله یا دستمال آشپزخانه تمیز بپوشانید تا به عنوان یک عایق عمل کند و گرما را در خود نگه دارد.

نکات ایمنی موقع پخت غذا : 

تمام کاسه ها و ظروف خود را در آب گرم و مایع بشویید. در نهایت، پیشخوان خود را با محلول سفید کننده و آب پاک کنید تا مطمئن شوید که باکتری باقی نمانده باشد.  زیرا گوشت خام دارای باکتری های مضر است و پس از اتمام کار باید با شوینده سطح مورد استفاده بخوبی پاک شود.