طرز تهیه فیش اند چیپس با سس دلال

سبزی ها را با چاقوی تیز کاملا خرد کنید . پیاز را با رنده متوسط رنده کنید . سپس مخلوط پیاز و سبزی خرد شده را در ظرفی مناسب با هم ترکیب کنید .

در تابه ای مناسب ، ترکیب سبزی و پیاز خرد شده را در ۲ قاشق غذاخوری روغن به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید .

نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر گردو ، پودر انار ، رب انار و سیر ریز شده را به مخلوط سبزی و پیاز تفت داده شده ، اضافه کرده ؛ و مواد را مدت ۱ دقیقه تفت دهید . در پایان آب جوش را اضافه کنید ؛ در تابه را بگذارید و اجازه دهید سس به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم جا بیفتد .

۱ لیوان آرد گندم ، نمک ، فلفل و پودر سیر را با هم ترکیب کرده ، الک کنید ؛ و کنار بگذارید .

۱ لیوان آرد گندم ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و ۱ قاشق چایخوری نمک را با هم ترکیب کرده و الک کنید . سپس دلستر را اضافه کنید و مواد را با همزن دستی ، خوب مخلوط کنید ؛ تا خمیر لعابداری حاصل شود .

ابتدا تمام سطح فیله ها را به آرد و ادویه الک شده آغشته کنید . سپس درون خمیر بغلطانید . هر فیله را مدت ۶ دقیقه در روغن داغ ، روی حرارت ملایم سرخ کنید ؛ تا طلایی شود .

فیش اند چیپس و سس سوسه کباب را روی برنج کته بریزید و با سبزی تازه ، لیموترش یا نارنج میل کنید .

نکته :
دقت کنید که خمیر فیش اند چیپس نباید خیلی سفت و یا خیلی شل باشد .

بعد از غلطاندن فیله ها درون خمیر ، اجازه دهید خمیر اضافی از سطح آنها بچکد و سپس سرخ کنید .

فیله های سرخ شده را داخل توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود .