پخت آسان و سریع بیف استروگانوف با بوقلمون

پیاز نگینی و قارچ خرد شده را در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت ۲ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا بافت نرم و آبداری پیدا کند . سپس آنها را از تابه خارج کنید و در ظرفی مناسب قرار دهید .

گوشت ران بوقلمون را به قطعات کبابی ریز ، خرد کنید ؛ و در آرد گندم بغلطانید . کره را در همان تابه قبلی روی حرارت ملایم ذوب کنید ؛ و گوشت های آغشته به آرد را به مدت ۵ دقیقه در کره سرخ کنید .

آب را به گوشت تفت داده شده ، اضافه کنید و مواد را هم بزنید . سپس قارچ و پیاز تفت داده شده ، سس سویا ، سس خردل ، نمک ، فلفل و آویشن را اضافه کرده و دوباره مواد را کاملا هم بزنید ؛ و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد .

سیب زمینی ها را با پوست کن خلالی کرده ، و به مدت ده دقیقه در آب یخ استراحت دهید . سپس در آبکش آب اضافی آنها را بگیرید ؛ و به مدت ۳ دقیقه در روغن داغ به همراه زردچوبه سرخ کنید ؛ و با قرار دادن در توری روغن اضافی آن را بگیرید .

در یک دقیقه پایانی پخت بیف استروگانف ، خامه را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا بافت لطیف و یکنواختی حاصل شود . پس از یک دقیقه شعله را خاموش کنید ؛ و غذا را در ظرفی مناسب سرو کنید . از سیب زمینی های ترد شده روی آن بریزد ؛ و با سبزیجات تازه تزئین کنید .