روش پخت جوجه محلی در فر با سس فلفل دلمه‌ + ویدیو

 جوجه محلی را از قسمت وسط سینه به دو بخش مساوی برش بزنید .

گوشت جوجه را با روغن زیتون ، آب لیمو ترش ، نمک ، فلفل قرمز و پاپریکا مزه دار کرده ؛ و به خوبی ماساژ دهید .

جوجه های مزه دار شده را درون ظرف شیشه ای در دار به مدت یک ساعت استراحت دهید ؛ تا مواد کاملاً به بافت گوشت بنشیند .

فلفل دلمه ، سیر و پیاز را به قطعات درشت خرد کرده ؛ و به مدت ۱۰ دقیقه داخل تابه گریل با شعله متوسط حرارت دهید ؛ تا سطح مواد کاراملی شود .

مواد کاراملی شده را داخل غذاساز ریخته ؛ و همراه با روغن زیتون ، آب لیمو ترش ، پودر زیره و نمک به خوبی مخلوط و یکنواخت کنید .

جوجه های مرینیت شده را درون سینی فر بچینید ؛ به طوری که بخش داخلی جوجه ها در تماس با سینی فر باشد .

روی جوجه ها را کاملا به سس فلفل دلمه آغشته کرده ؛ و سطح سینی فر را با فویل بپوشانید .

جوجه ها را به مدت ۴ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید .

۲ ساعت که از زمان پخت گذشت ، سینی را از فر خارج کرده ؛ فویل را برداشته ؛ و ۱ لیوان آب به جوجه ها اضافه کنید . 

سینی را دوباره داخل فر قرار دهید ؛ تا زمان پخت تکمیل شود . این کار باعث می شود که سطح گوشت جوجه برشته و طلایی ، و مغز آن آبدار شود .