دستورپخت خوشمزه و شمالی خروس شکم پر

1- ابتدا خروس را به خوبی بشورید.

2- تمام سطح آن را با نمک و زردچوبه آغشته کنید و بای دست ماساژ دهید.

3- پاهای خروس را با نخ مناسب ببندید و درون روغن داغ سرخ کنید تا همه جای آن بخوبی طلایی رنگ شود.

1- ابتدا پیاز را رنده کنید و داخل تابه تفت دهید تا آب آن کشیده شود سپس روغن بریزید تا سرخ شود.

2- بوته سیر را نیز رنده کنید به همرا زردچوبه با پیاز تفت دهید،.

3- از رب های آماده شده مانند رب انار ترش، رب آلبالو، رب آلوچه و رب ازگیل درون تابه بریزیدو خوب هم بزنید.

4-  قیسی و آلو های از قبل خیس خورده و زرشک شسته شده را نیز به مواد اضافه کنید.

5- سبزی های معطر خشک یا تر را نیز بریزید و در نهایت هم نمک را اضافه کنید.

6- مواد شکم‌ پر آماده‌ است توجه داشته باشید که غلظت مواد باید زیاد باشد.⁣

1- شکم خروس سرخ شده را از مواد پر کنید.⁣
2- برای سس هم رب گوجه فرنگی را در همان قابلمه ای که خروس را سرخ کردید تفت دهید.

3- ۱ لیوان آب به همراه فلفل سیاه و دارچین و رب نارنج را نیز به رب اضافه کنید.

4- در آخر مابقی مواد شکم‌ پر و ۱ لیوان آب درون تابه بریزید و خروس را قرار بدهید و بگذارید ۱/۵ ساعت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد.

5- خروش شکم پر شمالی شما آماده است نوش جان.