دستورپخت کباب دیگی سنتی با گوشت چرخ کرده

نویسنده
دسامبر 21, 2023
بدون نظر

دستورپخت کباب دیگی سنتی با گوشت چرخ کرده

کباب دیگی با گوشت چرخ کرده یکی از غذا های سنتی ایرانی است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه جات تهیه می شود. این کباب خوشمزه و لذیذ را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان میان وعده سرو کرد.

زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت30 دقیقه
زمان انجام5 دقیقه
زمان کلی45 دقیقه
اندازه وعده200 گرم
انرژی580 کالری

غذا
- ایرانی
دوره
- غذای اصلی
روش پخت و پز
- سرخ کردن

مواد لازم برای کباب دیگی با گوشت چرخ کرده

- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- کره: 25 گرم

طرز تهیه کباب دیگی سنتی

مایه کباب

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را با رنده ریز رنده کنید و آب آن ها را بگیرید.
گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
زعفران دم کرده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

پخت کباب

مقداری از مایه کباب را برداشته و به صورت یک دایره یا مستطیل در تابه ای که از قبل گرم کرده اید پهن کنید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید کباب به مدت 20-30 دقیقه بپزد و آب آن کاملا تبخیر شود.
پس از اینکه آب کباب کاملا تبخیر شد، کباب را از تابه خارج کرده و با نان یا برنج سرو کنید.
می توانید برای تزیین کباب، روی آن را با سماق و کنار گوجه فرنگی کبابی و سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

برای تهیه کباب بهتر است از گوشت چرخ کرده گوسفندی استفاده کنید.
اگر می خواهید کباب شما آبدارتر شود، می توانید مقداری آب پیاز را به مایه کباب اضافه کنید و بهتر است آن را با حرارت ملایم بپزید.
برای اینکه کباب شما خوشمزه تر شود، می توانید به آن کمی سماق یا ادویه کاری ، پاپریکا، آویشن یا پودر سیر اضافه کنید.