طرز تهیه خورش آلو ناردون با گوشت کبک

تمام قسمت های گوشت کبک را به نمک ، فلفل ، زردچوبه و پودرسیر آغشته کنید .

کبک های آغشته به ادویه را درون ظرف پیرکس در دار که قابل استفاده در فر باشد ؛ قرار دهید .
سپس پیاز حلقه شده ، سیر نگینی شده ، آب نارنج و روغن را به آن اضافه کنید .
درِ ظرف را گذاشته و آن را به مدت ۱ ساعت و نیم ، داخل فر ، با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزید .

پیاز نگینی شده را با مقدار خیلی کمی زردچوبه در ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط ، تفت دهید و طلایی کنید .

آلوها را به پیازهای طلایی شده ، اضافه کرده ؛ و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید ؛ تا طعم پیاز و ادویه به خورد آلو برود .

رب انار و ادویه ها را اضافه کنید ؛ و ۱ دقیقه تفت دهید . در پایان ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب را به ترکیب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا شکر آب شود.
در تابه را بگذارید و اجازه دهید سس آلو به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد .

کبک های پخته شده در فر را درون ظرف سرو مناسب قرار داده و سس آلوناردون تازه و گرم را به آن اضافه کنید .

نکته :
دقت کنید که سس آلوناردون بیشتر از ۳۰ دقیقه روی حرارت نماند ، در غیر اینصورت آلوها وا می روند .

سس آلوناردون را در ۴۰ دقیقه پایانی پخت کبک ها آماده کنید ؛ تا خورش گرم و تازه سرو شود .