طرز تهیه خورشت آلبالو با گوشت ران بوقلمون

پیاز خلال شده را با نمک ، فلفل و زردچوبه در ۳ قاشق غذاخوری روغن داغ به مدت ۲ دقیقه ، با حرارت متوسط ، تفت دهید ؛ تا شفاف و عسلی شود . سپس گوشت خرد شده بوقلمون را اضافه کنید و تمام سطح گوشت را به همراه پیاز ، ۳ دقیقه سرخ کنید .

سیر خرد شده را به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید . ۱ دقیقه تفت بدهید و خامی آن بگیرید . در پایان ۱ استکان آب نارنج و ۱ استکان آب اضافه کرده ، و مواد را هم بزنید . در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت ۳ ساعت روی حرارت ملایم مغز پخت شود .
در ۱ دقیقه پایانی پخت بوقلمون ، پودر دارچین و پودر هل را اضافه کنید ؛ و خورشت را هم بزنید . پس از ۱ دقیقه شعله را خاموش کنید .

پیاز رنده شده را با نمک ، فلفل و زردچوبه در ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ با حرارت متوسط ، به مدت ۲ دقیقه تفت دهید .

آلبالو و رب انار را در یک ظرف مناسب ، مخلوط و به پیاز تفت داده اضافه کنید ؛ و ترکیب را ۳ دقیقه ، روی حرارت متوسط هم بزنید .

به ترکیب پیاز ، آلبالو و رب انار تفت داده ، نصف استکان آب اضافه کنید ؛ و ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا سس روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود . در پایان برای ملس شدن خورشت ، ۲ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید . سپس شعله را خاموش کنید .

سس آلبالو را در ۳۰ دقیقه پایانی پخت گوشت بوقلمون ، آماده کرده ؛ و خورشت آلبالو را همراه پلو کته ، گرم و تازه میل کنید .