طرز تهیه سوپ جو با گوشت بلدرچین + ویدیو

پیاز رنده شده را به روغن زیتون داخل قابلمه اضافه کنید ؛ و روی حرارت متوسط کمی تفت دهید (تا اندازه ای که روغن و پیاز باهم مخلوط شوند ؛ و بوی پیاز به مشام برسد). سپس بلدرچین ها را همراه با زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه تا اندازه‌ای تفت دهید که رنگ گوشت تغییر کند ؛ و ادویه ها به بافت گوشت و پیاز بنشینند .

رب گوجه‌ فرنگی را به بلدرچین و پیاز تفت داده شده اضافه کنید ؛ و به مدت ۲ دقیقه همه مواد را روی حرارت متوسط هم بزنید ؛ تا رب از خامی در آمده ؛ و به خورد گوشت و پیاز برود .

سیب زمینی های نگینی ، دال عدس خیس داده ، جو نیم پز ، هویج رنده شده و در پایان آب را به ترکیب بلدرچین و پیاز اضافه نمایید ؛ و مواد را کاملاً هم زده ؛ و اجازه دهید ؛ تا روی حرارت متوسط به جوش بیاید . سپس حرارت را کم کرده ، در قابلمه را بگذارید ؛ و یک ساعت زمان بدهید تا گوشت بلدرچین به خوبی مغز پخت شود .

دال عدس را قبل از اضافه کردن به سوپ مدت ۱ ساعت بخیسانید ؛ و سپس در آبکش بریزید .

برای نیم پز کردن جو ، آن را به آب در حال جوش اضافه کرده ؛ در قابلمه را بگذارید ؛ و نیم ساعت زمان بدهید ؛ تا روی حرارت ملایم نیم پز شود .

پس از یک ساعت شعله را خاموش و بلدرچین های پخته شده را از قابلمه خارج کنید . آنها را از استخوان جدا کرده ؛ به تکه های متوسط ریش ریش کنید ؛ و کنار بگذارید .

جو پرک ، قرص سبزیجات و مرغ ،  گشنیز خشک و بلدرچین های ریش شده را به مواد پخته شده درون قابلمه اضافه نمایید . در قابلمه را بگذارید ؛ و ۱ ساعت زمان بدهید تا سوپ بلدرچین روی حرارت ملایم جا بیفتد .

جعفری تازه ی خرد شده را در ۲۰ دقیقه پایانی پخت سوپ اضافه کرده ؛ و مواد را به خوبی هم بزنید . پس از ۲۰ دقیقه شعله را خاموش کنید .