انواع پخت استیک و آموزش گام به گام آن
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
گوشت لذیذ ساق بوقلمون ، به همراه دانه انار تازه ، سیر و پیاز تفت داده با ادویه ، یک خورش مقوی ، خوشمزه و خوش رنگ و لعاب
مواد مورد نیاز برای پخت گوشت بوقلمون
مواد مورد نیاز برای سس خورشت انار
مزه دار کردن ساق بوقلمون
در یک ظرف مناسب ، تمام سطح ساقهای بوقلمون را به مخلوط نمک ، فلفل و زردچوبه آغشته کنید .
سرخ کردن گوشت ساق بوقلمون
ساقهای بوقلمون آغشته به ادویه را درون روغن ، روی حرارت متوسط سرخ کنید ؛ تا طلایی شوند. سپس آنها را از تابه خارج کنید.
سرخ کردن پیاز و سیر برای پخت بوقلمون
درون همان تابه ، ۲ عدد پیاز خلالی و سیر خرد شده را به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه ، تفت دهید ؛ تا شفاف و طلایی شوند .
پخت بوقلمون برای خورش
آب ۳ عدد نارنج تازه را به همراه ۱ لیوان آب به پیاز و سیر طلایی شده ، اضافه کنید ؛ هم بزنید ؛ و به مدت ۵ دقیقه زمان بدهید تا مخلوط به جوش بیاید .
سپس رانهای سرخ شده بوقلمون را به مخلوط در حال جوش اضافه کرده و روی حرارت خیلی کم به مدت ۶ تا ۷ ساعت بپزید .
تهیه سس انار برای خورش
۱ عدد پیاز خلالی شده را با نمک ، فلفل و زردچوبه ، در روغن ، روی حرارت متوسط ، تفت دهید و طلایی کنید .
دانه های انار را به پیاز اضافه کرده ؛ هم بزنید .و به مدت ده دقیقه زمان دهید تا آب بیندازد .
در پایان آب نارنج و شکر را اضافه کنید و پس از ۴۵ دقیقه شعله را خاموش کنید .
نکته :
سس انار را در یک ساعت پایانی پخت بوقلمون ها ، تهیه کنید تا غذا گرم و تازه سرو شود .
شکر را در صورتی اضافه کنید که میخواهید خورش ملسی داشته باشید . با توجه به اینکه شکر باعث شفاف شدن خورش نیز میشود .
در زمان پخت ساقهای بوقلمون ، حتما درِ قابلمه را بگذارید تا گوشت به خوبی مغز پخت شود .
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
دستورپخت کباب دیگی سنتی با گوشت چرخ کرده کباب دیگی با گوشت چرخ کرده یکی از غذا های سنتی ایرانی است که با گوشت
دستورپخت بی نظیر سالمون کبابی ماهی سالمون کبابی یک غذای سالم و خوشمزه است که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی
جایگاه گوشت حیوانات و پرندگان در فرهنگ های مختلف نقش های متفاوتی دارد. در برخی فرهنگ ها، گوشت یک غذای اساسی است که در هر
دستورپخت سنتی و مجلسی قنبر پلو شیرازی قنبر پلو یکی از غذا های سنتی و خوشمزه شیرازی است که با برنج، گوشت چرخ کرده،
گوشت سفید به طور کلی سالم تر از گوشت قرمز است. اما پاسخ کامل تر به این سوال به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله: