انواع پخت استیک و آموزش گام به گام آن
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
- مازندران، بابل شهرک صنعتی منصورکنده
- 01132073285-8
- 09112002311
طرز تهیه سوسه کباب مازندرای به شیوه بابلی
سوسه کباب یا جوجه شکم پر با سبزی‌های معطر و تازه محلی ، پودر گردو ، پودر انار ترش ، سیر و پیاز تفت داده شده و آب نارنج ، یک غذای اصیل مازندرانی
مواد لازم برای سوسه کباب
چاشنی‌ها و ادویه‌های مورد نیاز
طعم دار کردن جوجه‌ها
تمام سطح جوجه‌ها را با نمک ، فلفل و زردچوبه ، ادویه پاشی کنید . داخل شکم جوجه‌ها را نیز به ادویه آغشته کنید .
سرخ کردن جوجه‌ها
جوجه‌ها را درون قابلمه مناسب با روغن داغ ، کاملا سرخ و طلایی کنید . سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید .
تهیه مواد سوسه یا دلال
یک عدد پیاز را خلال کرده ؛ به همراه سبزی‌ها ، درون غذاساز ، خرد کنید . سبزی‌ها و پیاز خرد شده را در کاسه‌ای مناسب بریزید ؛ و گردو پودر شده ، پودر انار ، پودر کنجد ، رب انار ، ترکیب نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه و به خوبی مخلوط کنید .
پر کردن شکم جوجه ها
مواد سوسه را به صورت فشرده داخل شکم جوجه های سرخ شده قرار داده ؛ و در انتها با یک تکه نان بربری فیکس کنید ؛ تا در حین پخت بیرون نریزد .
رانهای جوجه‌ها را نیز با نخ آشپزی به هم ببندید
تهیه سس برای پخت جوجه شکم پر
یک عدد پیاز را خلالی کرده ؛ در همان روغنی که جوجه ها را سرخ کردید ؛ به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه تفت دهید و طلایی کنید .
سپس آب نارنج و آب را اضافه کرده ؛ و به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا سس روی حرارت متوسط به جوش بیاید .
پخت جوجه های شکم پر
جوجه‌ها ی شکم پر را درون قابلمه‌ای مناسب بگذارید ؛ و سس در حال جوش را به آن اضافه کنید . درِ قابلمه را بگذارید و آنها را به مدت ۳ تا ۵ ساعت ، روی حرارت ملایم بپزید .
نکات مهم در زمان تهیه سوسه کباب :
ادویه پاشی درون شکم جوجه ها ، موجب خوش طعم تر شدن گوشت می‌شود .
دقت کنید که تمام قسمت‌های گوشت جوجه را سرخ و طلایی کنید تا بوی ضخم آن گرفته شود .
رانهای جوجه‌ها را حتما با نخ آشپزی به هم ببندید ؛ تا شکل و فرم آن در حین پخت حفظ شود .
استیک یک برش گوشت راسته گاو است که معمولاً دارای رگه هایی از چربی است. برای پخت استیک، این گوشت را یا بر روی آتش
دستورپخت کباب دیگی سنتی با گوشت چرخ کرده کباب دیگی با گوشت چرخ کرده یکی از غذا های سنتی ایرانی است که با گوشت
دستورپخت بی نظیر سالمون کبابی ماهی سالمون کبابی یک غذای سالم و خوشمزه است که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی
جایگاه گوشت حیوانات و پرندگان در فرهنگ های مختلف نقش های متفاوتی دارد. در برخی فرهنگ ها، گوشت یک غذای اساسی است که در هر
دستورپخت سنتی و مجلسی قنبر پلو شیرازی قنبر پلو یکی از غذا های سنتی و خوشمزه شیرازی است که با برنج، گوشت چرخ کرده،
گوشت سفید به طور کلی سالم تر از گوشت قرمز است. اما پاسخ کامل تر به این سوال به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
