طرز تهیه سوسه کباب مازندرانی با گوشت جوجه محلی

تمام سطح جوجه‌ها را با نمک ، فلفل و زردچوبه ، ادویه پاشی کنید . داخل شکم جوجه‌ها را نیز به ادویه آغشته کنید .

جوجه‌ها را درون قابلمه مناسب با روغن داغ ، کاملا سرخ و طلایی کنید . سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید .

یک عدد پیاز را خلال کرده ؛ به همراه سبزی‌ها ، درون غذاساز ، خرد کنید . سبزی‌ها و پیاز خرد شده را در کاسه‌ای مناسب بریزید ؛ و گردو پودر شده ، پودر انار ، پودر کنجد ، رب انار ، ترکیب نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه و به خوبی مخلوط کنید .

مواد سوسه را به صورت فشرده داخل شکم جوجه های سرخ شده قرار داده ؛ و در انتها با یک تکه نان بربری فیکس کنید ؛ تا در حین پخت بیرون نریزد .
رانهای جوجه‌ها را نیز با نخ آشپزی به هم ببندید

یک عدد پیاز را خلالی کرده ؛ در همان روغنی که جوجه ها را سرخ کردید ؛ به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه تفت دهید و طلایی کنید .
سپس آب نارنج و آب را اضافه کرده ؛ و به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا سس روی حرارت متوسط به جوش بیاید .

جوجه‌ها ی شکم پر را درون قابلمه‌ای مناسب بگذارید ؛ و سس در حال جوش را به آن اضافه کنید . درِ قابلمه را بگذارید و آنها را به مدت ۳ تا ۵ ساعت ، روی حرارت ملایم بپزید .